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金沙备用网址入口·秋天最爱这道凉拌菜,喝粥的绝配,百吃不厌,比吃肉还受欢迎

2020-01-01 17:50:24        浏览量: 3343次

金沙备用网址入口·秋天最爱这道凉拌菜,喝粥的绝配,百吃不厌,比吃肉还受欢迎

金沙备用网址入口,皮蛋,俗称皮蛋,历史悠久。传说在元末朱元璋起义期间,人们被派往洞庭湖收集鸭子和鸭蛋作为食物。为了更好地保存它们,鸭蛋用盐、石灰和茶末腌制。出人意料的是,一种罕见的美味被创造出来了。

在许多外国朋友眼里,皮蛋是标准的“黑菜”。就连“站在食物链顶端”的冒险家贝尔也说,“这个蛋给人留下了最深刻的印象”。这仍然没有认识到中国烹饪的精髓。

皮蛋是用石灰和其他材料腌制和加热的,已经成熟,不需要再加热。因此,它最适合做冷盘。皮蛋和黄瓜一起放在冷盘里,浇上一些大蒜酱。味道真是贪得无厌。秋天天气干燥多风,很容易生气。皮蛋和黄瓜都有降温降火的功效。它们吃起来特别提神。尤其是喝粥的时候,凉拌黄瓜的皮蛋真的很棒。上菜后,它比肉更受欢迎,可以很快吃完。

配料:4个皮蛋,1个黄瓜,洋葱,大蒜,干辣椒,小米辣椒,生酱油,香醋,芝麻油,糖,盐,芫荽

第一步:清洗黄瓜,去掉头和尾,用刀把它打平,然后用斜刀把它切成小块,把洋葱、大蒜、小米和胡椒剁碎备用。

第二步:在刀上涂一薄层油,将皮蛋切成两半,放入盘中,形成一个圆圈。

第三步:将适量的葱、蒜、干辣椒、2汤匙香醋和小米辣椒放入碗中,倒入2汤匙热油爆香。

第四步:在碗里加入2汤匙生酱油、半汤匙糖、半汤匙芝麻油和适量盐,混合均匀,倒入黄瓜片,混合均匀,腌制5分钟品尝。

步骤5:黄瓜腌制后,倒入皮蛋盘中,撒上芫荽和白芝麻,上菜前摆好盘子。一盘新鲜清爽的黄瓜皮蛋已经准备好了。

黄瓜需要拍一下,让里面变松。调味料可以进去,味道更好。

由于制作皮蛋的技术问题,皮蛋通常碱性更强。当与冷混合时,加入一些醋中和它,这可以使味道更美味。

切皮蛋时,刀上油以防粘在刀上。一个好的皮蛋在它的外表面没有斑点,如果它的手无声地振动和摇动,它就是一个好蛋。#秋天的美好时光#

烹饪技巧有限,仅供参考。吃好,玩得开心。明天见。

原创图片和文字,剽窃必须调查!我是一个普通的觅食者。我和这个世界战斗了很多年,仍然有着同样的光彩和兴趣。我喜欢专注于吃、喝、玩和市场上的小事情,每天更新食谱和有趣的食物,关注我,和你分享这个世界。

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